Piquette
Quelle affreuse piquette !!! Une piquette est un sous produit de la vigne bien connu des distillateurs et qui constituait une fraude pratiquée dans des temps anciens : elle consistait à mouiller des marcs avec de l'eau plus ou moins sucrée et de remetre tous ça en fermentaton...
Le distillateur épuise les marcs frais de ses sucres par lessivages, met à fermenter, et distille les piquettes pour récupérer l'alcool.